校企合作是职业教育的灵魂。实践证明，职业教育单靠学校一方很难完成人才的有效培养，必须和企业紧密合作共同培养，才能有效保障人才培养质量，确保“学校所教、学生所学、企业所用”三方面一致，避免造成人才培养上的“供需错位”。因此在职业教育人才培养标准和质量方面，学校和企业双方有着广泛而深入合作的契合点。然而在现实中，却存在以下难点：
一是校企双方一致的培养目标。在校企联合培养人才的过程中，学生和员工身份交互替换，在学校是学生，在企业是员工，在不同的教育环境与教学资源当中，校企双方对学生培养的目标若不一致，就容易造成学校送出去的学生企业不满意，继而企业实践期间就“放羊”，导致学生抱怨学不到东西。
二是校企一体的教学和实训体系。部分职业学校传统的教学模式过于简单，具体可概括为“课堂理论教学—课后作业练习—课程实习—顶岗实习”的流程。在这种模式中，学生的能力培养主要在后三个环节，其中“课后作业练习”和“课程实习”环节大多是为了解课程内容进行的现场实习或模拟实习，而“顶岗实习”环节一般安排在最后一学年进行实际工作岗位或模拟的专业综合实习，其最大的缺陷是教学过程中课程的理论教学和技能训练脱节，影响能力培养的效果，学生学习完一门专业课程，没有完全掌握该门课程完备的技能要求。同时，职业教育课程学科化明显，偏重于理论化、知识化，不利于技术技能的习得，并且过分强调技能动作简单重复的训练，不仅使得学生很快乏味，而且不利其综合职业能力的形成。
三是校企对接的考核评价管理体系。部分职业学校实行的教学和实训评价体系及评价主体单一，实训项目和评价体系基本是由老师自行选择，没有统一的考核时间、考核项目和要求。老师根据情况直接给出考核成绩，对学生技能和职业能力考核评价缺乏科学统一的标准和依据，教考不分，实训考核评价没有题库，考核目的不明确，学校考核评价与企业人才需求不能零距离对接。
四是网络工具作为校企的桥梁。通过统一制定行业企业人才培养目标和培养体系，将考核体系内容进行科学划分，使教学目标与培训目标、教材内容与企业培训要点、课程考查与实践考核等多方面相对接，最终实现的是人才培养的无缝对接。要达到真正的对接，当中涉及考核体系、考核内容、考核方式对接，学校考核要与企业需要对接，网络工具的开发可以起到桥梁的作用。
针对以上校企联合培养人才中的难点，本着“行业企业指导教学、共建标准”的原则，为做到职业标准对接课程标准，广州市旅游商务职业学校与部分合作企业在人才培养最为倚重的课程建设上“一拍即合”，共同探索和构建了“校企一体化”课程。
首先，以培养职业能力为目标，对教学内容进行改革，教学内容要点化。把教学内容具体划分为若干个知识点，每个知识点都与实际操作技能紧密结合，并包含文字、图片、视频、音频等多种形式，以互联网为手段，通过手机、电脑、教材等多种载体完整呈现各专业教学大纲和内容，直观易懂，既方便了老师教学，也有利于学生在课余或实习时间自学。
其次，加强实训教材和设施建设，实施理论、实训一体化教学，实现实训教材与实务对接。同时，把创业实训作业流程化，从筹建筹备到日常运营的每个步骤都单独列为一项任务，在教材编写时，把实训流程每一项任务与课堂学习中的知识点关联起来，真正实现“课堂-实训”的紧密连结。
再其次，利用互联网手段构建在线教学和评价体系。利用信息化技术，建立针对知识体系要点化的互联网教学平台，包括教学、考核、实训三大系统，老师可以在平台上在线完成课堂教学和提高理论知识的教学效率，还可利用大数据加强学生学习成果分析，挖掘其知识薄弱点，并对其有针对性地开展定点辅导和重点教学。同时，学生也可以利用平台进行自学和在线考试。
以学校酒店与服务管理专业和五星级酒店南沙大酒店“共建校企一体化课程”项目为例，项目采用三方合作的模式，由南沙大酒店梳理工作任务，广州市旅游商务职业学校搭建教学模块，蓝豆科技公司建设一体化资源管理平台。合作三方整合政府和社会资金投资建设，在共同制定教学标准、共建教学团队、共同优化教学内容、共建教学资源等方面展开通力合作。
其中，南沙大酒店把酒店服务和餐饮服务工作按照工作过程分成7000多个任务点，部分任务点前置在学校完成，其余任务点放在企业内完成。当学生在一体化资源管理平台上完成所有任务点后，就可以达到企业对应岗位的用人标准。“共建校企一体化课程”项目保证学习领域与工作领域、学习过程与工作过程、学习任务与工作任务的一致，使学校人才培养与社会需求无缝对接，有效提高人才培养质量。
广州市旅游商务职业学校则打破了原有课程的学科结构，摒弃过去以教材为核心，以章节为次序的教学模式，把教学内容全面碎片化，根据操作层面标准化和系统化，建立与实际操作相结合、划分知识点为单位的教学内容，把操作过程中涉及的相关知识，变成可定义、可统计的知识要点，每个知识点都与实际操作技能紧密结合。同时，建立相关的培训管理和考核体系，通过培训档案进行记录和核查。因此，教学内容的要点化，为考核标准化打下了坚实的基础，同时也对考核标准化平台的建设提出了强烈的需求。
蓝豆科技公司建设的一体化资源管理平台包括课堂教学与顶岗实习内容对应的教学和考试内容。导师利用平台进行课堂教学，安排教学计划，布置作业，制定练习和考试内容。在专业教师指导下，学生在课堂学习和顶岗实习后完成知识点内容的学习，通过平台参加练习、考试。考试全流程控制，将学校教学内容、企业实训项目、学生学习考试成果互联互通。学习成果载入档案，客观反映实训成果，形成学生“教、学、做、考”全流程一体化的电子档案。
通过以上校企共建的“一体化课程”，学校进一步提升了教学质量和针对性，减轻了管理成本，企业也可以提高培训效率和降低培训成本，最终达到了校企双赢。（作者:吴浩宏,系广州市旅游商务职业教育集团理事长，广州市旅游商务职业学校校长）
摘自《中国教育报》2016年12月20日第11版
